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本文目录
咸肉炒竹笋的正宗做法
所需材料：
1.咸肉50克；
2.竹笋150克；
3.葱姜适量；
4.食用油适量；
5.盐 、生抽 、家大全料酒 、常做炒腊白胡椒粉适量；
6.鸡精适量。全笋窍门
做法步骤：
1.竹笋切成片 ，家常用清水泡洗15分钟。做法咸肉切成小粒备用。笋炒
2.锅中倒入适量的食用油 ，加入葱姜爆香 。
3.加入咸肉 ，煸炒至出香味 。
4.加入竹笋片煸炒3-5分钟 ，加入适量料酒 、生抽 、白胡椒粉翻炒均匀 。
5.倒入适量的水，煮至竹笋变软。
6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成 。
腊肉炒竹笋的吃法
用料
腊肉一小块
春笋一个
干辣椒两三个
葱姜蒜段
做法步骤
1 、准备好食材
2、腊肉提前泡三个小时以上 ，在蒸锅蒸30分钟 。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟 。然后切薄片
3 、春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切 ，这样春笋不会散 。
4 、春笋要过水焯一下 ，有时间的还可以在清水泡两个小时 ，可以很好的去除特殊的味道 。
5 、热锅倒油 ，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香 。
6 、热锅倒油 ，葱花爆锅 ，加一勺辣椒酱爆香。
7 、接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下 ，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟 ，
8 、可以不加盐或者加一点点的盐就行 ，本身腊肉就比较咸了 。
9 、装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就好了 ，看着特别有食欲吧。
10 、吃一口也是很脆口清爽哦 ，春笋特殊的味道很美味 ，虽然现在嫩竹笋常年都有 ，但惟有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌 、煎炒还是熬汤 ，均鲜嫩清香 。
马蹄笋炒腊肉做法
马蹄笋剥壳 ，切片 ，腊肉切片 。先把腊肉放锅里煎一下 ，免得太油了 ，然后放生姜大蒜炒香 ，下马蹄笋翻炒 ，还要放入适量的水焖一会 ，断生了放入调味料调味就好了 。
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